Insalata (estiva) di farro perlato

chloe.r

Posted on 27/7/2015, 13:36

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Insalata (estiva) di farro perlato

Ho pensato a un piatto rinfrescante che in estate preparo spesso.. spero sia di vostro gradimento

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Questa insalata è molto gustosa e appetitosa e allo stesso tempo è ricca di fibre e non ha molti grassi. E soprattutto è semplicissima da preparare :sifua:

Io qui ve la presento con gli ingredienti che uso abitualmente, ma potrete sostituirli a vostro piacimento, togliendo il tonno o la mozzarella per una versione vegetariana e aggiungendo altre verdure come ad esempio carote, peperoni, finocchi o sedano

Gli ingredienti di una buona insalata di farro

Farro perlato 2 etti e mezzo

Due tre pomodori freschi

Una manciata di rucola

Una mozzarella

Olive nere in salamoia a piacimento

Tonno, una scatoletta

Olio EVO

Sale q.b.

Procedimento

Per preparare l’insalata di farro iniziate lessando il farro stesso: mettete a bollire l'acqua in una pentola, salatela e ad ebollizione aggiungete il farro perlato. Lessate seguendo le indicazioni sulla confezione (ad esempio quello che ho utilizzato aveva bisogno di circa 25 minuti di cottura)

A cottura ultimata, scolate passate sotto acqua fredda in modo da bloccare la cottura e raffreddare, quindi trasferiteli in una ciotola.

Dopo aver lavato pomodori e rucola e scolato la mozzarella, tagliateli in piccoli pezzi. Aggiungete sale q.b. alle verdure.

Unite in una ciotola il farro al tonno, aggiungete pomodori, verdure e mozzarella e infine le olive. Aggiungete olio extra vergine di oliva a vostro piacimento e mescolate.