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Liquore al melograno
il liquore di melagrana è di facile preparazione, non lasciandolo abbastanza a raffreddare rimane un pochino “opaco” mentre dovrebbe essere più trasparente, ma voi non fatevi prendere dalla fretta, seguite le istruzioni ed avrete un ottimo liquore, dolce e non fortissimo, molto profumato.La ricetta è tratta dal libro "Io ti voglio "di Irene Cao
La ricetta è presa dal seguente passaggio:CITAZIONE«Non preoccuparti, lo faccio con piacere, davvero» mi rassicura lei, con gli occhi azzurri che risplendono di una luce viva. «Ho portato anche questo.» Posa la bottiglia sul tavolo. «Devi assolutamente assaggiarlo.»
«Che cos’è?» chiedo.
«Liquore al melograno.»
«Splendido.» Sorrido, anche con lo sguardo. «E quindi questo sarebbe il famoso liquore che sa fare solo lei? Quello della ricetta segreta? Leonardo me ne ha parlato come di un elisir, una cosa rarissima…»Gli ingredienti di un buon liquore al melograno
- 500 gr di chicchi di melograno
- 500 gr di alcool a 95°
- 500 gr di zucchero
- 500gr di acqua
Procedimenti
- In un recipiente in vetro con il coperchio ermetico metti i chicchi a bagno nell'alcool, schiacciandoli un poco con un cucchiaio e lascia in infusione per 10 giorni. E' perfetto un grande barattolo in vetro.
- Dopo 10 giorni prepara lo sciroppo facendo bollire l'acqua e lo zucchero finché lo zucchero non è ben sciolto, spegni e lascia raffreddare.
- Aggiungi allo sciroppo l'alcol con tutti i chicchi e fai riposare per un ora.
- Schiaccia ancora con il cucchiaio i chicchi, filtra il liquore con un colino in cui avrai messo una garza.
- Imbottiglia e fai riposare per 7 giorni prima di utilizzare.
fonte: bibikitchen
Riferimento: Scheda Libro My Fantasy
Edited by HB 14 - 9/9/2014, 23:40 -
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Biscotti di riso
ideali come spuntino, per la colazione o merenda insieme ad un bicchiere di latte ed un frutto;unica accortezza:bisogna però fare attenzione che la farina utilizzata sia libera di contaminazione (a volte possono contenere tracce di altre farine) e che il burro non contenga nessun tipo di fibra. In ogni modo sono sempre un modo delizioso di assaporare questo completissimo cerealeLa ricetta è tratta dal libro "Io ti sento" di Irene Cao
La ricetta è presa dal seguente passaggio:CITAZIONE«Stasera che si fa?» gli chiedo,intingendo nel tè un biscotto di riso.
«Non lo so, amore… Non so nemmeno a che ora finirò in studio» isponde distratto, senza distogliere gli occhi dal tablet.Gli ingredienti dei buoni Biscotti di riso
- 150 gr di farina
- 150 gr di farina di riso
- 100 gr di zucchero
- aroma di vaniglia
- 80 gr di burro
- un pizzico di sale
- latte q.b.
- 1/2 b. di lievito per doci
Procedimenti
- mettere gli ingredienti in una capiente ciotola , aggiugervi il burro ammorbidito ed il latte, quindi amalgamare molto bene tutti questi ingredienti
- Impastare fino a formare una palla morbida
- creare le forme dei biscotti che più vi piacciono
- Infornarli a 180° per 12-13 minuti
fonte: cookaround
Riferimento: Scheda Libro My Fantasy
Edited by HB 14 - 9/9/2014, 23:38 -
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Gnocchi alla zucca
La ricetta è tratta dal libro "Io ti guardo " di Irene Cao
La ricetta è presa dal seguente passaggio:CITAZIONEMi levo il giubbotto e spizzicando un angolo di strudel affondo nel divano. Accendo lo stereo, perché giusto questo mi è consentito: niente tv prima delle nove di sera è sempre stata una regola ferrea in casa Volpe. Ecco perché sono cresciuta senza cartoni animati e a suon di compilation di Mina e Battisti.
Mia madre mette a riposo l’impasto degli gnocchi alla zucca – altra sua specialità – e dalla cucina mi raggiunge in soggiorno e inizia a bombardarmi di domande sull’inaugurazione del ristorante di Brandolini. Non la vedo da allora ed ero sicura che mi avrebbe fatto il terzo grado sull’evento del meseGli ingredienti di un buon Nome_piatto
- 350 gr di polpa di zucca
- 350 gr di patate
- 1 uovo
- un pizzico di cannella
- un pizzico di sale
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di pepe
- 180 gr di farina 00
Procedimenti
- tagliare la polpa di zucca a fette piuttosto grossolane ed infornatele per circa 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180°, ponendoli su di una placca (o in una teglia) rivestita con carta forno
- Quando sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela intiepidire, poi passatela al passaverdura . Mentre la zucca si cuoce lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, e quando saranno cotte, scolatele, lasciatele intiepidire e poi sbucciatele e passate anch'esse al passaverdure
- Unite la zucca e la purea di patate in una terrina, dove aggiungerete anche la farina, l’uovo, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe. Impastate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto risulti omogeneo, liscio ma non duro.
- Portate a bollire dell'acqua salata in una capiente pentola
- su di una spianatoia, formare dei lunghi bastoncini, tagliateli a pezzetti delle dimensioni di una grossa nocciola.
- Una volta ottenuti gli gnocchi di zucca, passateli uno a uno sui rebbi di una forchetta o sull'apposito strumento per conferirgli la rigatura caratteristica. Quando tutti gli gnocchi di zucca saranno pronti, cuocete una porzione per volta nell’acqua bollente , attendendo che risalgano in superficie: appena riaffioreranno, prendeteli con una schiumarola
- potete condirli con del sugo, anche se il sapore della zucca verrebbe accentuato se gli gnocchi venissero conditi con del burro fuso e qualche fogliolina di salvia
fonte: giallozafferano
Riferimento: Scheda Libro My Fantasy
Edited by HB 14 - 9/9/2014, 15:00 -
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ben arrivata tra noi!!!!! -
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wowowowowowo che delizia -
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il mio compagno di merende.....chissà mai che si possa tornare a lavorare assieme -
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Bene ora non hai più scuse per rimandare.... -
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Torta mimosa
La torta mimosa altro non è che un pan di spagna farcito con crema pasticcera alleggerita con della panna montata, che molti erroneamente confondono con la crema chantilly. In realtà questa crema è chiamata crema diplomatique. Essa è uno squisito dolce che si prepara ormai comunemente per compleanni e feste, ma che è particolarmente indicato in occasione della festa della donna poichè ricorda appunto il fiore che si regala in tale occasione.
La ricetta è tratta dal libro Cento giorni di felicità di Fausto Brizzi
La ricetta è presa dal seguente passaggio:CITAZIONEMi ero messo d’accordo con un attempato cameriere per una pantomima banale e romantica. In cambio di venti euro di mancia, avrebbe spento le luci, messo la nostra canzone (che per la cronaca era ed è Always On My Mind nella versione del sempreverde Elvis) e introdotto trionfalmente una torta mimosa gigante con l’anello di fidanzamento appoggiato al centro, sopra una placchetta di
cioccolata extrafondente.Gli ingredienti di una buona Torta mimosa
- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 6 uova
- Rum o succo di arancia per la bagna
- 200 g. di latte intero
- 50 g. di panna fresca da montare
- 4 tuorli
- 75 g. di zucchero semolato extrafino
- 20 g. di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
- 75 g. di zucchero semolato extrafino
- 1 bacca di vaniglia
- qualche fragola (opzionale)
- gocce di cioccolato (opzionale)
- 500ml di panna fresca
Per il pan di spagna
Per la crema pasticcera
Per la panna montataProcedimenti
- preparare del pan di spagna raddoppiando le dosi e usando una tortiera da 20 cm di diametro(la ricetta la trovate qui).
- Mentre aspettate che i pan di spagna si raffreddino, preparate la crema pasticcera( la ricetta la trovate qui)
- Mentre si raffredda anche la crema, montate la panna. Mettete semplicemente la panna fresca nello sbattitore e montate ad alta velocità per circa 5 minuti o fino a quando la panna rimarrà attaccata alla frusta. Non andate oltre altrimenti otterrete del burro.
- Amalgamate la panna montata alla crema pasticcera aiutandovi con una frusta, facendo attenzione a conservare qualche cucchiaiata di panna da parte perchè servirà successivamente. La crema dovrà avere una consistenza ne troppo densa ne troppo liquida.
- aggiungere a piacere le fragole o /e il cioccolato
- Tagliate ora il pan di spagna (attenzione a che non sia ancora caldo altrimenti si sbriciolerà tutto) e tagliatelo in 4 dischi dell’altezza circa di un 1,5 cm. Non fate dei dischi troppo alti altrimenti la torta rimarrà troppo secca.
- Prendete uno dei dischi centrali e ricavatene dei cubetti di 1 cm di lato da utilizzare dopo per la copertura di tutta la torta.
- Prendete il primo disco (la base) di pan di spagna, bagnatelo abbondantemente con il liquore per dolci
- spalmateci uno strato sottile di panna montata
- Proseguite mettendo la crema con le fragole e le gocce di cioccolato
- Quindi coprite con il secondo disco di pan di spagna e procedete come per la base: inumidite con il liquore, quindi uno strato di panna e poi la crema farcita
- Ricoprite ora tutta la torta con il terzo della crema tenuta da parte in precedenza. Questo per creare uno strato colloso sul quale si attaccheranno i cubetti di pan di spagna creati in precedenza.
- Attaccateli per bene su tutta la superficie della torta compresi i lati. Completate il tutto spolverando con zucchero a velo. Mettete in frigo e lasciate riposare per almeno un paio d’ore prima di consumarla.
fonte:ricettedellanonna
Riferimento:Scheda libro My Fantasy
Edited by HB 14 - 5/8/2014, 23:31 -
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marooooooooooooooo ....perdono.io il film non l'ho visto, ma concordo con te che è veramente una bomba calorica paura -
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Uova in crosta
La ricetta è semplice, veloce, nutriente ed economica: uovo in crosta di pane. Ideale in quelle giornata in cui si ha poco tempo o semplicemente poca voglia di stare ai fornelli.Gli ingredienti per delle buone uova in crosta
- panini piccoli (rosette)
- scamorza affumicata
- salame
- uova
- sale fino
Procedimenti
- la quantità dipende dal numero dei commensali
- Tagliate la calotta superiore dei panini e svuotateli con uno scavino
- Sul fondo mettete alcuni pezzetti di scamorza e una fettina di salame spezzettata (o quello che preferite, purché ci sia del formaggio e un salume); rompetevi dentro l’uovo e salate appena
- Infornate a 200° per 15- 20 minuti (dipende se preferite l’uovo più o meno cotto).
fonte:http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella/uovo-crosta-pane/
Riferimento: Scheda Film My Fantasy
Edited by Sidney - 24/7/2014, 15:38 -
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pollo all’ananas
Il pollo all’ananas è un secondo piatto molto particolare che si trova spesso nei ristoranti cinesi, ma che viene preparato con alcune variazioni anche in altre cucine orientali. Il pollo all’ananas è una ricetta molto semplice e per prepararla si usa preferibilmente l’ananas sciroppato; per rendere il pollo all’ananas cremoso, infatti, si può usare il liquido di conservazione dell’ananas stesso, che grazie alla farina si addenserà formando appunto una crema. L’accompagnamento ideale per il pollo all’ananas è del riso basmati semplicemente bollito in acqua salata: in tal modo potrete ottenere un piatto unico veloce e diverso dal solito.La ricetta è tratta dal libro Buongiorno amore
La ricetta è presa dal seguente passaggio:CITAZIONE«Che vuoi fare stasera? Andiamo a cena fuori? Prenoto il tailandese se ti va, ti piace tanto».
In realtà, Agnese non lo sopportava il tailandese e detestava con tutta se stessa l’odore del pollo
all’ananas, ma non era mai stata in grado di dirglielo.
Era così gentile e premuroso con lei che dirgli la verità a volte le sembrava uno sgarbo.Gli ingredienti per un buon pollo all'ananas
- 500 g di petto di pollo
- 6 fette di ananas sciroppato
- 3 cucchiai di farina (per la versione senza glutine si può usare la fecola di patate)
- 200 ml del liquido di conservazione dell’ananas sciroppato
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia (per la versione senza glutine si può usare quella Tamari Lima)
- 1 pizzico di sale
Procedimenti
- Per preparare il pollo all’ananas iniziate tagliando le fette di ananas a cubetti. Tagliate il petto di pollo a bocconcini o a striscioline e mettetelo in un sacchetto da freezer assieme alla farina o alla fecola.
- Chiudete il sacchetto lasciandovi dentro un po’ di aria e agitatelo con forza per qualche secondo, in modo da infarinare uniformemente tutto il pollo . In un’ampia padella fate sciogliere il burro nell’olio , quindi unite il pollo e fatelo rosolare a fiamma viva per qualche minuto.
- Quando avrà preso colore salatelo leggermente e unite i pezzetti di ananas e fate cuocere ancora per 2-3 minuti, mescolando spesso. Sfumate quindi con il succo di ananas e con la salsa di soia.
- Cuocete a fuoco medio per una decina di minuti, girando spesso, finché la salsa non si sarà addensata .
Servite il pollo all’ananas subito, accompagnato da un po’ di riso basmati bollito
fonte:http://blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/pollo-allananas-ricetta-cinese/
Edited by HB 14 - 18/7/2014, 00:01 -
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ohhhhhhhhhhhh io le faccio senza passata iniziale però...boneeeeeeeeeee sergione mio ne va ghiotto -
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cous cous ricco mi ci ficco............ 
SPOILER (clicca per visualizzare) -
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hb io faccio simile la gallinella...ora però mi sono cimentata con il pesce in umido la prossoma volta che lo faccio lo posto...giurooooooooooo
Posts written by ILA.. |